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“La Calçotada” a new dutch tradition coming from Barcelona

“La Calçotada” una nueva tradición holandesa procedente de Barcelona

La Calçotada es la tradición gastronómica más popular de Barcelona durante la primera parte del año. En Barcelona y en toda la región circundante de Catalunya, ese nuevo comienzo de año se celebra con una La Calçotada. Un festín al aire libre alegre y desordenado de cebollas verdes dulces a la parrilla llamadas calçots, bañadas en una salsa romesco espesa y de nuez con una patada y regadas con vino tinto directamente a la boca desde una jarra de porrón en alto en el aire.


Esta tradición ha llegado a los Países Bajos desde 2014 gracias al Dr. Julià Delos, ex investigador de Philips, que la trajo a Eindhoven. Lo que empezó con la idea de compartirlo con cinco amigos se convirtió en un festival de 100 personas en Ketelhuisplein, en el antiguo barrio de Phillips Strijp-s. El popular evento continuó hasta el año 2020 que tuvo que ser cancelado por la pandemia de COVID. El evento acogió a unas 500 personas al año e importó más de 30.000 Calçots de Cataluña.


Delos se dio cuenta de que los Calçots son Las cebollas más felices de la tierra. Traen alegría y positividad a las personas que celebran esta tradición. Julià Delos fundó una startup holandesa La Calçotada para internacionalizar la alegre experiencia de la Calçotada y compartir el amor y la felicidad con la cebolla.

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