“La Calçotada” una nueva tradición holandesa procedente de Barcelona


La Calçotada es la tradición gastronómica más popular de Barcelona durante la primera parte del año. En Barcelona y en toda la región circundante de Catalunya, ese nuevo comienzo de año se celebra con una La Calçotada. Un festín al aire libre alegre y desordenado de cebollas verdes dulces a la parrilla llamadas calçots, bañadas en una salsa romesco espesa y de nuez con una patada y regadas con vino tinto directamente a la boca desde una jarra de porrón en alto en el aire.


Esta tradición ha llegado a los Países Bajos desde 2014 gracias al Dr. Julià Delos, ex investigador de Philips, que la trajo a Eindhoven. Lo que empezó con la idea de compartirlo con cinco amigos se convirtió en un festival de 100 personas en Ketelhuisplein, en el antiguo barrio de Phillips Strijp-s. El popular evento continuó hasta el año 2020 que tuvo que ser cancelado por la pandemia de COVID. El evento acogió a unas 500 personas al año e importó más de 30.000 Calçots de Cataluña.


Delos se dio cuenta de que los Calçots son Las cebollas más felices de la tierra. Traen alegría y positividad a las personas que celebran esta tradición. Julià Delos fundó una startup holandesa La Calçotada para internacionalizar la alegre experiencia de la Calçotada y compartir el amor y la felicidad con la cebolla.


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